Официальный интернет-магазин
Покупателям

Горячая линия:

(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)

Время работы:

Понедельник - Пятница:
с 09:00 до 21:00
Выходные и праздничные дни:
с 09:00 до 19:00
Официальный интернет-магазин
Покупателям

Горячая линия:

(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)

Время работы:

Понедельник - Пятница:
с 09:00 до 21:00
Выходные и праздничные дни:
с 09:00 до 19:00
Горячая линия:
(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)
Время работы:
с 09:00 до 21:00
Понедельник - Пятница
с 09:00 до 19:00
Выходные и праздничные дни

Стейк ти-бон по-тоскански с рукколой и лимоном

Сложность:
легкий
легкий уровень сложности
Стейк ти-бон по-тоскански с рукколой и лимоном
Количество порций
4 - 6 персон
Количество порций
Таймер
8 - 12 минут
Время на гриле
Таймер
30 минут
Подготовка
Стейк ти-бон по-тоскански с рукколой и лимоном
ИНГРЕДИЕНТЫ
СОУС
  • 3 ст.л. оливкового масла extra virgin
  • 1 ст.л. свежего лимонного сока
  • 1 маленький зубчик чеснока, нарезанный или раздавленный в прессе
  • 1/4 ч.л. крупной соли
  • 1/8 ч.л. свежемолотого черный перец
  • 100 г рукколы
  • 30 г сыра пармезан, натертого на овощечистке
  • 2 стейка ти-бон или портерхаус с высокой мраморностью, каждый весом около 700 г и толщиной 3-4 см
  • 2 ст.л. оливкового масла extra virgin
  • 2 ч.л. крупной соли
  • 2 ч.л. свежих листьев розмарина, нарезанных
  • 2 ч.л. свежемолотого черного перца
  • 1/2 ч.л. чесночного порошка
  • ломтики лимона для сервировки
  • инструкции

    Флорентийский стейк —это особое блюдо из Тосканы. В нем используются простые ингредиенты, главный из которых– крупный стейк на кости. Стейк готовится на сильном жаре и подается «с кровью» (слабая прожарка rare).

    02

    Выкладываем стейки на противень и слегка подсушиваем их бумажными полотенцами. В удобной посуде смешиваем масло, соль, розмарин, черный перец и чесночный порошок. Получившейся приправой смазываем стейки с обеих сторон. Даем им постоять при комнатной температуре 30 минут.

    03

    В подходящей емкости смешиваем все ингредиенты соуса.

    04

    Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого сильного жара (230 – 270 °С).

    05

    Готовим стейки на прямом сильном жаре под крышкой, пока вставленный в центральную часть стейка термометр не покажет 52 °С (8-12 минут до средней прожарки mediumrare), за это время переворачиваем один-два раза. Снимаем стейки с гриля и даем им постоять при комнатной температуре 3-5 минут. Срезаем мясо с кости и нарезаем поперек волокон тонкими ломтиками.

    06

    В подходящей посуде смешиваем салат: рукколу, две трети пармезана и соус.

    07

    Раскладываем салат с рукколой на тарелки, сверху помещаем нарезанные стейки. Слегка посыпаем блюдо оставшимся пармезаном, дополняем ломтиками лимона и подаем к столу теплым.

    СОУС
  • 3 ст.л. оливкового масла extra virgin
  • 1 ст.л. свежего лимонного сока
  • 1 маленький зубчик чеснока, нарезанный или раздавленный в прессе
  • 1/4 ч.л. крупной соли
  • 1/8 ч.л. свежемолотого черный перец
  • 100 г рукколы
  • 30 г сыра пармезан, натертого на овощечистке
  • 2 стейка ти-бон или портерхаус с высокой мраморностью, каждый весом около 700 г и толщиной 3-4 см
  • 2 ст.л. оливкового масла extra virgin
  • 2 ч.л. крупной соли
  • 2 ч.л. свежих листьев розмарина, нарезанных
  • 2 ч.л. свежемолотого черного перца
  • 1/2 ч.л. чесночного порошка
  • ломтики лимона для сервировки
  • Флорентийский стейк —это особое блюдо из Тосканы. В нем используются простые ингредиенты, главный из которых– крупный стейк на кости. Стейк готовится на сильном жаре и подается «с кровью» (слабая прожарка rare).

    02

    Выкладываем стейки на противень и слегка подсушиваем их бумажными полотенцами. В удобной посуде смешиваем масло, соль, розмарин, черный перец и чесночный порошок. Получившейся приправой смазываем стейки с обеих сторон. Даем им постоять при комнатной температуре 30 минут.

    03

    В подходящей емкости смешиваем все ингредиенты соуса.

    04

    Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого сильного жара (230 – 270 °С).

    05

    Готовим стейки на прямом сильном жаре под крышкой, пока вставленный в центральную часть стейка термометр не покажет 52 °С (8-12 минут до средней прожарки mediumrare), за это время переворачиваем один-два раза. Снимаем стейки с гриля и даем им постоять при комнатной температуре 3-5 минут. Срезаем мясо с кости и нарезаем поперек волокон тонкими ломтиками.

    06

    В подходящей посуде смешиваем салат: рукколу, две трети пармезана и соус.

    07

    Раскладываем салат с рукколой на тарелки, сверху помещаем нарезанные стейки. Слегка посыпаем блюдо оставшимся пармезаном, дополняем ломтиками лимона и подаем к столу теплым.

    Возможно, мы неправильно определили ваше месторасположение, Вы можете указать его самостоятельно: