Мы используем файлы cookies! Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь на их использование.

Скорее всего в вашем браузере отключён JavaScript.
Вы должны включить JavaScript в вашем браузере, чтобы использовать все возможности этого сайта.

Домой
Рецепты
Ростбиф из наружной части бедра говядины

Ростбиф из наружной части бедра говядины

Сложность:

средний

Ростбиф из наружной части бедра говядины

4 персоны

Количество порций

1 час 10 минут

Время на гриле

15 минут

Подготовка

ИНГРЕДИЕНТЫ

900 г говядины, наружная часть бедра

ПРЯНАЯ СМЕСЬ

2 ст.л. семян кориандра

1 ст.л. черного перца горошком

1 ст.л. коричневого сахара

1 ст.л. паприки молотой

1 ст.л. порошка горчицы

1 ст.л. гранулированного чеснока

1 ст.л. гранулированного лука

2 ч.л. морской соли

инструкции

Смешиваем ингредиенты пряной смеси в ступке и перемалываем их пестиком. Равномерно покрываем мясо пряной смесью. Даем мясу постоять при комнатной температуре.

Подготавливаем гриль для работы с зонами прямого и непрямого среднего жара (170-230 °С).

Очищаем решетку гриля. Готовим мясо на прямом среднем жаре под крышкой около 10 минут для получения румяной корочки с обеих сторон, за это время переворачиваем один раз. Перекладываем блюдо в зону непрямого жара и готовим около 1 часа, пока внутренняя температура мяса не достигнет 65 °С.

Снимаем блюдо с гриля, даем ему постоять 10-15 минут при комнатной температуре. Затем нарезаем ломтиками и подаем к столу теплым.