Мы используем файлы cookies! Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь на их использование.

Скорее всего в вашем браузере отключён JavaScript.
Вы должны включить JavaScript в вашем браузере, чтобы использовать все возможности этого сайта.

Домой
Рецепты
Стейки филе-миньон в маринаде из мартини

Стейки филе-миньон в маринаде из мартини

Сложность:

средний

Стейки филе-миньон в маринаде из мартини

4 персоны

Количество порций

10 минут

Время на гриле

2 часа 10 минут

Подготовка

1 - 2 часа

Маринование

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 стейка филе-миньон, каждый примерно 220 г, и толщиной 3 см

8 зелёных оливок, фаршированных душистым пецрем, или 4 зелёных оливки и 4 коктейльных

луковицы

4 зубочистки

1/2 ч.л. крупной соли

1/2 ч.л. свежемолотого чёрного перца

60 г голубого сыра (например, дор-блю или рокфор)

МАРИНАД

2 ст.л. мартини

2 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. маринада из банки зелёных оливок

протёртая цедра 1 лимона

1/4 ч.л. свежемолотого чёрного перца

инструкции

В подходящей ёмкости смешиваем ингредиенты для маринада.

Кладём стейки в большой закрывающийся пластиковый пакет и заливаем их маринадом. Выдавливаем воздух из пакета и плотно его закрываем. Поворачиваем пакет до равномерного распределения маринада, кладём в подходящую ёмкость и ставим в холодильник на 1-2 часа.

Насаживаем по 2 оливки (или 1 оливку и коктейльную луковицу) на каждую зубочистку.

Готовим гриль для прямого сильного жара (230-290°С).

Вытаскиваем стейки из пакета, даём стечь избытку маринада. Перед жаркой на гриле даём стейкам полежать при комнатной температуре 20-30 минут.

Равномерно посыпаем солью и перцем и жарим стейки на прямом сильном жаре под закрытой крышкой до предпочтительной прожарки (для слабой прожарки medium rare жарим стейки 8-10 минут, переворачивая один раз).

Снимаем стейки с гриля и даём им подышать 3-5 минут.08

Подаём стейки тёплыми, посыпав тёртым голубым сыром и украсив зубочисткой с оливками каждый стейк.