Мы используем cookies

Скорее всего в вашем браузере отключён JavaScript.
Вы должны включить JavaScript в вашем браузере, чтобы использовать все возможности этого сайта.

Домой
Рецепты
Стейк рибай с острым маслом чипотле

Стейк рибай с острым маслом чипотле

Сложность:

легкий

4 персоны

Количество порций

8 минут

Время на гриле

30 минут

Подготовка

15 - 30 минут

Маринование

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 стейка рибай, около 280 г весом и толщиной 2,5 см каждый, без лишнего жира

оливковое масло extra virgin

МАСЛО

60 г сливочного масла

1 ст.л. соуса чипотле (например, Tabasco Chipotle)

1 ч.л. коричневого сахара

1/4 ч.л. крупной соли

ПРЯНАЯ СМЕСЬ

2 ч.л. крупной соли

1½ ч.л. порошка чили

1 ч.л. несладкого порошка какао

1/2 ч.л. свежемолотого чёрного перца

1/2 ч.л. коричневого сахара

инструкции

В подходящей ёмкости смешиваем все ингредиенты масла.

Подготавливаем гриль к прямому сильному жару (230-290°C).

В подходящей ёмкости смешиваем все ингредиенты приправы.

Слегка смазываем стейки с обеих сторон оливковым маслом и тщательно посыпаем приправой, аккуратно втирая её в мясо. Даём стейкам полежать при комнатной температуре 15-30 минут перед жаркой на гриле.

Жарим стейки на прямом сильном жаре под закрытой крышкой до желаемой готовности (для средней прожарки medium rare требуется 6-8 минут). В процессе жарки переворачиваем их 1-2 раза.

Снимаем стейки с гриля, кладём на них острое масло Чипотле и даём постоять 3-5 минут. Подаём к столу тёплыми.