Классическая курица гриль на Weber Smokefire

Подготавливаем гриль для работы в режиме среднего жара (205 °С).

Обрабатываем куриную тушку. Убираем потроха, отрезаем излишний жир. Кончики крыльев либо заводим за спинку курицы и фиксируем, либо отрезаем (на них мало мяса и они часто подгорают).

Слегка смазываем курицу оливковым маслом и посыпаем изнутри и снаружи солью и черным перцем. Особенное внимание уделяем кожице снаружи: соль очень важна для создания хрустящей корочки. По желанию помещаем внутрь тушки ломтики лимона и веточки ароматных трав.

Перевязываем ножки курицы кулинарной бечевкой, чтобы она лежала на гриле компактно, фиксируем крылышки.

Выкладываем курицу в зону среднего жара и готовим под крышкой 1 час, или пока внутренняя температура блюда не достигнет 74 °С.

Снимаем курицу с гриля и даем ей постоять при комнатной температуре 10-15 минут.

Разрезаем курицу на части и подаем к столу теплой.