Салат «Чикенклаб»

Сложность:

легкий

4 - 6 персон

Количество порций

8 - 12 минут

Время на гриле

30 минут

Подготовка

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 куриных грудки без костей и кожи, каждая весом 170-230 г

6 толстых ломтиков бекона

6 стаканов зелени: розмарин, красный латук, руккола

1 стакан помидоров сливка или черри, разрезанных пополам

1 средний авокадо, нарезанный кубиками

1/2 небольшой красной луковицы, тонко нарезанной

3 яйца, сваренных вкрутую и разрезанных на четвертинки

свежемолотый черный перец

ЗАПРАВКА

120 мл пахты

60 мл майонеза

1 маленький зубчик чеснока, мелко нарезанный или раздавленный в прессе

1 ст.л. свежего лимонного сока

1 ч.л. дижонской горчицы

1/2 ч.л. крупной соли

1/4 ч.л. свежемолотого черного перца

ПРЯНОЕ МАСЛО

2 ст.л. оливкового масла extra virgin

1 ч.л. крупной соли

1/2 ч.л. молотой зиры

1/2 ч.л. порошка сладкой паприки

1/4 ч.л. свежемолотого черный перец

инструкции

В удобной посуде смешиваем все ингредиенты заправки. Ставим в холодильник до использования.

В другой емкости смешиваем ингредиенты пряного масла. Слегка надрезаем куриные грудки по диагонали с гладкой стороны (где была кожа), делаем 3-4 равномерных надреза глубиной около 5 мм. Смазываем куриное мясо пряным маслом с обеих сторон и даем ему постоять при комнатной температуре, пока готовим бекон.

Обжариваем бекон на сковороде на плите, на среднем огне, 6-8 минут, чтобы он стал хрустящим. Затем перекладываем его на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, чтобы промокнуть от лишнего жира. Когда бекон достаточно остынет, разделяем на крупные кусочки.

Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого среднего жара (170-230 °С).

Обжариваем куриные грудки, сначала гладкой стороной вниз, на прямом среднем жаре под крышкой в течение 8-12 минут (за это время переворачиваем 1-2 раза), чтобы внутренняя температура продукта достигла 74 °С. Снимаем с гриля и даем постоять 5-10 минут при комнатной температуре. Когда курочка достаточно остынет, нарезаем или рвем ее на кусочки.

В удобной емкости соединяем зелень, кусочки курицы, помидоры, бекон и авокадо. Добавляем в салат яйца и поливаем все сверху заправкой. Посыпаем по вкусу черным свежемолотым перцем и подаем блюдо к столу.