Мы используем файлы cookies! Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь на их использование.

Скорее всего в вашем браузере отключён JavaScript.
Вы должны включить JavaScript в вашем браузере, чтобы использовать все возможности этого сайта.

Домой
Рецепты
Куриные голени в бурбонно-мелассовой глазури на яблочной щепе

Куриные голени в бурбонно-мелассовой глазури на яблочной щепе

Сложность:

легкий

Куриные голени в бурбонно-мелассовой глазури на яблочной щепе

4 персоны

Количество порций

30 минут

Время на гриле

30 минут

Подготовка

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,35 кг куриные голени (около 20 шт.)

ПРЯНАЯ СМЕСЬ

1 ст.л. копчёная паприка

2 ч.л. горчичный порошок

1 ч.л. крупная соль

1/2 ч.л. гранулированный чеснок

1/2 ч.л. гранулированный лук

1/4 ч.л. порошок чили чипотле

ГЛАЗУРЬ

2 ст.л. соевый соус

2 ст.л. бурбон

1 ст.л. светлая меласса

1 ст.л. сливочное масло

инструкции

Плотно наполняем щепой контейнер для копчения или отмеряем нужное количество щепы для специальной секции для копчения на гриле.

В крупной емкости смешиваем ингредиенты пряной смеси. Кладем в емкость голени и равномерно покрываем их пряной смесью.

Готовим гриль непрямого среднего жара (175-230 °С).

В маленькой соусной сковороде с толстым дном на сильном жаре доводим до кипения ингредиенты глазури, после чего продолжаем их нагревать, пока масло не растает. Переливаем соус в маленькую миску и даем ему остыть.

Очищаем решетку. Cтавим на решетку контейнер для копчения или насыпаем щепу в специальную секцию газового гриля, согласно инструкции производителя, после чего закрываем крышку.

Когда щепа начнет давать дым, кладем на решетку и готовим куриные голени на непрямом среднем жаре под крышкой примерно 20-30 минут, пока мясо не перестанет быть розовым у кости, переворачивая 1-2 раза, слегка смазываем курочку глазурью в последние 20 минут готовки. Снимаем голени с гриля и подаем к столу теплыми.