Курица на вертеле с лимоном и чесночным маслом

Очищаем зубчики чеснока и смешиваем с остальными ингредиентами чесночного масла (масло желательно нагреть, чтобы ускорить проникновение аромата чеснока).

Чистим курицу, моем лимоны и режем их на четверти, после чего фаршируем ими курицу. При необходимости скрепляем мясо шпажкой.

Смазываем курицу чесночным маслом, посыпаем солью и перцем, нанизываем её на вертел.

Готовим гриль для работы в режиме непрямого сильного жара (желательно, около 240-250 °С).

Ставим алюминиевый поддон под курицей на пластины Flavorizer, чтобы собирать жир и мясной сок.

Устанавливаем стержень вертела на гриль, согласно инструкции производителя, и оставляем вращаться примерно на 70 минут.

Продолжаем готовить курицу, пока внутренняя температура не достигнет 73 °С.

Снимаем тушку с вертела и даем ему постоять при комнатной температуре 15 минут. В это время внутренняя температура мяса может подняться еще на несколько градусов.

Заполняем стартер угольными брикетами до половины. Готовим гриль для работы в режиме непрямого сильного жара (желательно, около 240-250 °С).

Ставим алюминиевый поддон под курицей на решетку для угля, чтобы собирать жир и мясной сок.

Устанавливаем стержень вертела на гриль, согласно инструкции производителя, и оставляем вращаться примерно на 70 минут.

Продолжаем готовить курицу, пока внутренняя температура не достигнет 73 °С.

Снимаем тушку с вертела и даем ему постоять при комнатной температуре 15 минут. В это время внутренняя температура мяса может подняться еще на несколько градусов.