Мы используем файлы cookies! Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь на их использование.

Скорее всего в вашем браузере отключён JavaScript.
Вы должны включить JavaScript в вашем браузере, чтобы использовать все возможности этого сайта.

Домой
Рецепты
Пряно-сладкие крылышки под соусом шрирача

Пряно-сладкие крылышки под соусом шрирача

Сложность:

средний

Пряно-сладкие крылышки под соусом шрирача

4 персоны

Количество порций

35 минут

Время на гриле

30 минут

Подготовка

ИНГРЕДИЕНТЫ

12 крупных куриных крылышек (каждое около 170 г, кончики срезаем)

ПРЯНАЯ СМЕСЬ

2 ч.л. крупной соли

1 ч.л. молотого кориандра

1/2 ч.л. свежемолотого чёрного перца

1/2 ч.л. молотого кайенского перца (например, чили)

СОУС

3 ст.л. сока лайма

3 ст.л. острого соуса чили с чесноком (например, шрирача)

2 ст.л. соевого соуса

2 ст.л. мёда

1 ст.л. несолёного сливочного масла

инструкции

В маленькой емкости смешиваем ингредиенты приправы.

Подсушиваем крылышки, выкладываем их в один слой на подходящий поддон, посыпаем их приправой, втирая её пальцами в курицу с обеих сторон.

Кладём крылья в холодильник и сушим их около 4 часов. Не накрываем!

В маленькой сковороде на среднем жаре смешиваем ингредиенты соуса. Разогреваем, пока масло не растопится полностью, затем снимаем сковороду с огня.

Готовим гриль к прямому среднему жару (175-230°С).

Жарим крылышки над зоной прямого среднего жара под крышкой до золотистой корочки с обеих сторон (около 10-15 минут, переворачивая 2-3 раза).

Затем перекладываем крылышки в зону непрямого среднего жара. Под закрытой крышкой доводим их до готовности, пока мясо у кости не побелеет (около 15-20 минут, переворачивая 2-3 раза), при этом регулярно сбрызгивая соусом.

Когда крылышки покроются хрустящей корочкой, снимаем их с гриля и покрываем оставшимся соусом. Подаём крылышки к столу тёплыми.