Кукурузный пирог с ежевикой и черникой

Сложность:

средний

8 - 10 персон

Количество порций

40 минут

Время на гриле

15 минут

Подготовка

ИНГРЕДИЕНТЫ

1/2 стакана и ещё 1 ст.л. сливочного масла, размягченного

1½ стакана хлебопекарной муки (225 г)

1/2 стакана кукурузной муки среднего помола (75 г)

2 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. крупной соли

1/4 ч.л. молотой корицы

1 стакана сметаны (240 мл)

1 ч.л. ванилина

1 ч.л. мелко натертой цедры лимона, и ещё немного для украшения

1 стакан светло-коричневого сахара

1 стакана ежевики

1 стакана черники

2 крупных яйца

инструкции

Подготавливаем гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (177 °С). Смазываем чугунную сковороду 1 ст.л. сливочного масла.

Смазываем чугунную сковороду 1 ст.л. сливочного масла.

В подходящей посуде смешиваем муку, кукурузную муку, разрыхлитель, соль и молотую корицу.

В небольшой емкости аккуратно смешиваем сметану, ванилин и цедру лимона.

С помощью миксера смешиваем и взбиваем сахар и ½ стакана сливочного масла 3-4 минуты, пока смесь не станет легкой и воздушной. Добавляем по одному два яйца, тщательно перемешивая после каждого. Добавляем муку по третям, перемежаем ее сметаной и заканчиваем на муке. Аккуратно вмешиваем в тесто ежевику и ¾ стакана черники.

Выкладываем тесто на подготовленную сковороду. Добавляем оставшиеся ¼ стакана черники, аккуратно придавливая ягоды, чтобы они погрузились в тесто.

Готовим пирог на непрямом среднем жаре под крышкой около 40 минут, в процессе 1-2 раза поворачиваем сковороду для равномерного запекания. Проверяем готовность при помощи зубочистки: вставляем ее в центр пирога, и если зубочистка выходит чистой - значит пирог готов. Снимаем сковороду с гриля и даем ей время остыть.

Разрезаем пирог, посыпаем лимонной цедрой и покрываем взбитыми сливками по вкусу, затем сразу подаем к столу.