Бургер с чоризо, помидорами и сыром чеддер

Сложность:

легкий

Бургер с чоризо, помидорами и сыром чеддер

4 персоны

Количество порций

10 минут

Время на гриле

20 минут

Подготовка

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 крупный помидор (например, бычье сердце)

2 ч.л. оливкового масла extra virgin

4 ломтика сыра чеддер

4 булочки для бургеров

4 листа салата латук

КОТЛЕТЫ

570 г фарша из птицы (жирность не больше 20%)

170 г сосисок чоризо, копчёных по-испански, мелко нарезанных

1 ч.л. гранулированного чеснока

3/4 ч.л. крупной соли

1/4 ч.л. свежемолотого чёрного перца

СОУС

120 мл майонеза

1 ст.л. кетчупа

1/2 ч.л. порошка чили

1/2 ч.л. свежего лимонного сока

1/4 ч.л. порошка чипотле

1/4 ч.л. крупной соли

инструкции

Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого средне-высокого жара (200-260 °C).

В подходящей емкости смешиваем ингредиенты соуса.

Смешиваем ингредиенты для котлет и аккуратно формируем из фарша четыре одинаковых котлетки толщиной около 2 см. Пальцем или обратной стороной ложки надавливаем на каждую котлету, чтобы сделать в середине ямку шириной около 2 см – это позволит котлетам сохранить форму во время жарки на гриле.

Разрезаем помидор поперек на четыре ломтика, смазываем получившиеся кусочки оливковым маслом с обеих сторон.

Выкладываем котлеты на гриль и готовим на прямом средне-сильном жаре под крышкой до средней прожарки 8-10 минут (за это время переворачиваем один раз) или пока внутренняя температура котлет не достигнет 71 °C.

В последние 4 минуты приготовления котлет обжариваем на гриле ломтики помидора. Готовим их с обеих сторон на прямом средне-сильном жаре, пока они не станут теплыми и нежными, переворачиваем 1 раз. А за минуту до того, как снимать котлеты с гриля, выкладываем на каждую по ломтику сыра и обжариваем булочки со стороны разреза на прямом средне-высоком жаре.

Собираем бургеры. На каждую нижнюю булочку выкладываем лист салата, затем котлету и ломтик помидора, добавляем соус. Подаем к столу.