Мы используем файлы cookies! Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь на их использование.

Скорее всего в вашем браузере отключён JavaScript.
Вы должны включить JavaScript в вашем браузере, чтобы использовать все возможности этого сайта.

Домой
Рецепты
Остро-сладкие куриные крылышки с соусом шрирача, медом и лаймом

Остро-сладкие куриные крылышки с соусом шрирача, медом и лаймом

Jamie Purviance

Сложность:

легкий

Остро-сладкие куриные крылышки с соусом шрирача, медом и лаймом

4 персоны

Количество порций

25 - 35 минут

Время на гриле

15 минут

Подготовка

4 часа

Маринование

ИНГРЕДИЕНТЫ

ПРЯНАЯ СМЕСЬ

2 ч.л. крупной соли

1 ч.л. молотой кинзы

½ ч.л. свежемолотого черного перца

½ ч.л. молотого кайенского перца

СОУС

3 ст.л. свежевыжатого сока лайма

3 ст.л. острого соуса чили с чесноком, например шрирача

2 ст.л. соевого соуса

2 ст.л. меда

1 ст.л. несоленого сливочного масла

2 кг куриных крыльев, с удаленными кончиками

инструкции

В небольшой емкости смешиваем ингредиенты пряной смеси. Подсушиваем крылышки бумажным полотенцем, а затем размещаем их в один слой на противне. Обмазываем крылышки пряной смесью, слегка втирая его пальцами. (Если кожа чувствительная, надеваем резиновые или полиэтиленовые перчатки). Помещаем крылышки в холодильник, не накрывая, для подсушки, примерно на 4 часа.

Смешиваем ингредиенты соуса в небольшой кастрюле, на среднем огне на плите. Помешиваем, пока масло не растворится, а затем снимаем соус с огня.

Подготавливаем гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (180-230 °C).

Готовим крылышки на прямом жаре под крышкой 10-15 минут, пока они не приобретут коричневый цвет, за это время переворачиваем один-два раза. Перемещаем крылышки на непрямой жар и готовим под крышкой еще 15-20 минут, чтобы мясо у кости потеряло розовый цвет, а кожица стала хрустящей. Переворачиваем их один-два раза, часто поливая соусом. Снимаем с решетки и смазываем остатками соуса. Подаем к столу теплыми или комнатной температуры.