Гирос с курицей и томатным дзадзики

Сложность:

легкий

6 персон

Количество порций

8 - 10 минут

Время на гриле

30 минут

Подготовка

ИНГРЕДИЕНТЫ

680 г филе куриной грудки

1 маленькая красная луковица, нарезанная кольцами шириной 1,2 см

оливковое масло extra virgin

6 мягких лепешек или пит

СОУС

1 стакан йогурта греческого

2 ст.л. свежих листьев мяты, мелко нарезанных

1 ст.л. оливкового масла extra virgin

1,5 ч.л. свежего лимонного сока

1/2 ч.л. крупной соли

1/4 ч.л. свежемолотого черного перца

1 стакан помидоров, мелко нарезанных, без семян

1/2 стакана гладкого огурца, мелкими кубиками

МАРИНАД

3 ст.л. оливкового масла extra virgin

3 ч.л. свежего лимонного сока

1 ст.л. сушеного орегано

1 зубчик чеснока, измельченный

1/2 ч.л. крупной соли

1/4 ч.л. свежемолотого черного перца

1/8 ч.л. хлопьев красного перца

инструкции

Делаем соус дзадзики. Смешиваем в подходящей посуде йогурт, мяту, оливковое масло, лимонный сок, соль и свежемолотый черный перец. Добавляем помидоры и огурцы и ещё раз перемешиваем.

В другой емкости смешиваем ингредиенты маринада. После этого помещаем туда куриное филе и переворачиваем, чтобы покрыть маринадом равномерно. Оставляем филе постоять 30 минут при комнатной температуре.

Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого среднего жара (170-230 °С).

Слегка смазываем луковые кольца оливковым маслом с обеих сторон. Вынимаем куриное филе из маринада, оставляя на нем часть трав, и выливаем маринад. Готовим курицу и кольца лука на прямом среднем жаре под крышкой 6-8 минут (за это время переворачиваем один раз), пока термометр, вставленный в самую толстую часть филе, не покажет 74 °С, а лук не станет нежным. Снимаем все с гриля.

Слегка обжариваем лепешки на прямом среднем жаре около 2 минут, за это время переворачиваем 1-2 раза.

Собираем гирос. На каждую лепешку выкладываем курицу и лук и добавляем щедрую ложку дзадзики. Подаем блюдо к столу теплым, с оставшимся соусом в отдельной посуде.