Мы используем файлы cookies! Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь на их использование.

Скорее всего в вашем браузере отключён JavaScript.
Вы должны включить JavaScript в вашем браузере, чтобы использовать все возможности этого сайта.

Домой
Рецепты
Свиная корейка на вертеле

Свиная корейка на вертеле

Сложность:

легкий

6 - 8 персон

Количество порций

1:10 ч - 1:30 ч

Время на гриле

10 минут

Подготовка

2 - 12 часов

Маринование

ИНГРЕДИЕНТЫ

3-5 кг свиной корейки на кости

дижонская горчица

ПРЯНАЯ СМЕСЬ

3 ст.л. тростникового сахара

3 ст.л. копченой паприки

2 ст.л. гранулированного лука

2 ст.л. молотого тмина

2 ст.л. крупной морской соли

1 ст.л. сушеного чеснока

1 ст.л. молотого кориандра

2 ч.л. молотого чили

2 ч.л. дробленого черного перца

инструкции

Смешиваем все ингредиенты пряной смеси. Обсушиваем мясо бумажными полотенцами, обмазываем тонким слоем дижонской горчицы, затем обильно обсыпаем смесью специй. Накрываем пленкой и убираем в холодильник на 2-12 часов.

Подготавливаем гриль для непрямого среднего жара 190-200 °С. Ставим контейнер со щепой для копчения над включенной горелкой. Закрываем крышку газового гриля и даем ему прогреться до нужной температуры.

Когда щепа задымит, вставляем вертел в мотор (мясо располагается по центру вертела над выключенными горелками). Включаем мотор.

Готовим корейку под крышкой 1 час 10 минут - 1 час 30 минут до внутренней температуры мяса 70 °С (готовность проверяем цифровым термометром). Снимаем с гриля, даем постоять при комнатной температуре 15-30 минут, нарезаем и подаем к столу.