Мы используем файлы cookies! Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь на их использование.

Скорее всего в вашем браузере отключён JavaScript.
Вы должны включить JavaScript в вашем браузере, чтобы использовать все возможности этого сайта.

Домой
Рецепты
Запеченая свиная грудинка

Запеченая свиная грудинка

Сложность:

средний

6 персон

Количество порций

1 час

Время на гриле

15 минут

Подготовка

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 кг свиной грудинки с кожей, одним куском

ПРЯНАЯ СМЕСЬ

2 ст.л. соли

2 ст.л. паприки молотой

4 ч.л. гранулированного чеснока

2 ч.л. горчицы

2 ч.л. молотого черного перца

инструкции

В подходящей посуде смешиваем все ингредиенты пряной смеси.

При помощи острого ножа делаем на грудинке сетку надрезов, разрезая кожу и жир, но не прорезая мясо. После этого переворачиваем грудинку и натираем мясо пряной смесью, аккуратно и равномерно. Снова переворачиваем грудинку и натираем солью кожу с надрезами. Это поможет создать аппетитную корочку.

Подготавливаем гриль для работы в режиме непрямого сильного жара (230-270 °С).

Очищаем решетку гриля. Готовим свиную грудинку на непрямом сильном жаре под крышкой около 30 минут. Снижаем жар до среднего (170-230 °С) и продолжаем готовить свинину на непрямом среднем жаре под крышкой, пока внутренняя температура мяса не достигнет 70 °С. Датчик термометра следует вставлять в самую толстую часть куска.