Мы используем cookies

Скорее всего в вашем браузере отключён JavaScript.
Вы должны включить JavaScript в вашем браузере, чтобы использовать все возможности этого сайта.

Домой
Рецепты
Свиные отбивные в горчичной глазури с жаренными яблоками

Свиные отбивные в горчичной глазури с жаренными яблоками

Сложность:

легкий

Свиные отбивные в горчичной глазури с жаренными яблоками

4 персоны

Количество порций

10 минут

Время на гриле

45 минут

Подготовка

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 свиных отбивных на кости, весом около 230 граммов и толщиной 2,5 см, без лишнего жира

растительное масло

1 ч.л. крупной соли

1/2 ч.л. свежемолотого чёрного перца

4 яблока Грэнни Смит, очищенных от сердцевины, нарезанных дольками сантиметровой толщины

1 ст.л. листьев эстрагона, нарезанных

ГЛАЗУРЬ

2½ ст.л. виски

2½ ст.л. коричневого сахара

2 ст.л. цельнозерновой горчицы

1 ч.л. экстракта ванили

инструкции

В подходящей ёмкости тщательно перемешиваем все ингредиенты глазури до полного растворения коричневого сахара, откладываем 3 столовых ложки глазури в отдельную ёмкость.

Слегка покрываем свиные отбивные с обеих сторон маслом, тщательно посыпаем солью и перцем и смазываем глазурью из первой ёмкости. Даём отбивным постоять 15-30 минут при комнатной температуре перед жаркой.

Подготавливаем гриль для прямого среднего жара (170-230°С).

Слегка смазываем маслом ломтики яблок с обеих сторон.

Готовим яблоки на прямом среднем жаре под закрытой крышкой, до нежной хрустящей корочки (4-6 минут), переворачивая 1-2 раза.

Перекладываем яблоки в ёмкость с отложенной глазурью, посыпаем эстрагоном и всё перемешиваем.

Готовим отбивные на прямом среднем жаре под закрытой крышкой, пока они не прожарятся до розового цвета в середине (от 8 до 10 минут), переворачивая 1-2 раза.

Снимаем отбивные с гриля и даём им "отдохнуть" 3-5 минут.

Подаём отбивные тёплыми с жаренными яблоками.