Мы используем файлы cookies! Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь на их использование.

Скорее всего в вашем браузере отключён JavaScript.
Вы должны включить JavaScript в вашем браузере, чтобы использовать все возможности этого сайта.

Домой
Рецепты
Свиные шашлычки с манго

Свиные шашлычки с манго

Сложность:

средний

4 персоны

Количество порций

8 минут

Время на гриле

1 час

Подготовка

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 свиных отбивных без кости (около 230 г весом и 3 см толщиной каждая), нарезанных кубиками со стороной 3 см

2 ст.л. оливкового масла extra virgin

2 крупных манго весом 350-450 г каждый, очищенный и нарезанный кубиками 1,5-2,5 см

СОУС

240 мл свежего апельсинового соуса

2 ст.л. мёда

мелко протёртая цедра 1 лайма

2 ст.л. сока лайма

1/2 ч.л. свежего имбиря, очищенного и смолотого

1/4 ч.л. крупной соли

1 ст.л. мяты, тонко нарезанной

ПРЯНАЯ СМЕСЬ

1 ч.л. порошка чили

1 ч.л. крупной соли

1/2 ч.л. тмина

1/2 ч.л. гранулированного чеснока

1/2 ч.л. сушёного орегано

1/4 ч.л. свежемолотого чёрного перца

инструкции

В небольшой соусной сковороде смешиваем апельсиновый сок, мёд, цедру и сок лайма, имбирь и соль. Доводим смесь до кипения на среднем жаре, кипятим, пока большая её часть не загустеет до сиропа. У нас должно остаться приблизительно 120 мл жидкости. (20-30 минут). Даём соусу остыть и добавляем мяту.

Кладём свинину в подходящую миску, поливаем маслом и тщательно перемешиваем, чтобы полностью смазать мясо. В небольшой ёмкости смешиваем ингредиенты приправы, посыпаем ей мясо и перемешиваем, чтобы покрыть кусочки равномерно.

Поочерёдно нанизываем на шпажки кубики свинины и кусочки манго. Даём шашлычкам постоять 15-30 минут при комнатной температуре перед готовкой на гриле.

Подготавливаем гриль для прямого сильного жара (230°С-290°С).

Как следует очищаем решетку. Жарим шашлычки на прямом сильном жаре под закрытой крышкой около 6-8 минут, переворачивая 1-2 раза, пока мясо не порозовеет в середине.

Снимаем шашлычки с гриля и подаём тёплыми, полив сверху соусом.