Мы используем файлы cookies! Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь на их использование.

Скорее всего в вашем браузере отключён JavaScript.
Вы должны включить JavaScript в вашем браузере, чтобы использовать все возможности этого сайта.

Домой
Рецепты
Моллюски с чоризо и тостами

Моллюски с чоризо и тостами

Сложность:

легкий

4 персоны

Количество порций

8 - 10 минут

Время на гриле

20 минут

Подготовка

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,8 кг моллюсков венерка (малые двустворчатые венериды)

2 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. несоленого сливочного масла

2 испанские колбаски чоризо, каждая весом 60 г, нарезанные кубиками со стороной 0,5 см

1 крупный лук-шалот, тонко нарезанный

2 зубчика чеснока, тонко нарезанных

120 мл белого сухого вина

1 багет, разрезанный наискось на ломтики толщиной 2,5 см

1/4 стакана свежих листьев итальянской петрушки, крупно нарезанных

инструкции

Чистим раковины моллюсков и четырежды промываем холодной водой, чтобы удалить грязь и песок.

Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого средне-сильного жара (200-260 °С) и разогреваем на гриле вок Weber GBS.

Добавляем в вок оливковое и сливочное масло, колбаски чоризо, лук-шалот, тонко нарезанный чеснок и готовим их на прямом средне-сильном жаре под крышкой около 1 минуты, до усиления аромата. Добавляем моллюсков и белое вино, готовим 8-12 минут, периодически помешивая, пока раковины моллюсков не раскроются широко. В последние 2-3 минуты приготовления обжариваем кусочки багета на решетке вокруг вока, переворачиваем 1 раз.

Надеваем перчатки или рукавицы для гриля, снимаем вок на жаропрочную поверхность. Выбрасываем нераскрывшиеся раковины. Приправляем блюдо петрушкой и подаем к столу теплым, с кусочками багета и подливой из вока.