Сёмга подкопчёная

Маринуем рыбу за несколько часов до приготовления. Обсыпаем ее смесью из крупной морской соли, черного свежемолотого перца и сушеного лимона.

Замачиваем в воде на 30 минут смесь щепы для рыбы и кедровую доску.

Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого слабого жара (110-120 °C). Выкладываем щепу в специальный отсек гриля по инструкции производителя, или в контейнер для копчения.

Когда щепа начнет дымить, выкладываем филе семги на кедровую доску и помещаем ее на гриль. Закрываем крышку гриля и готовим блюдо 35 минут.

Поливаем рыбу соком ½ лимона и подаем блюдо к столу.