Мы используем файлы cookies! Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь на их использование.

Скорее всего в вашем браузере отключён JavaScript.
Вы должны включить JavaScript в вашем браузере, чтобы использовать все возможности этого сайта.

Форель с оливками

Сложность:

легкий

4 персоны

Количество порций

15 минут

Время на гриле

20 минут

Подготовка

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 кумжи (озёрной форели), каждая по 250-280 г

10 г крупной соли

5 г свежемолотого чёрного перца

80 г чёрных оливок

80 г зелёных оливок

20 маленьких лимонов

1/2 пучка свежего тимьяна

1/2 пучка свежего розмарина

оливковое масло

100 мл бальзамического уксуса

20 г сахара

крупная соль

инструкции

Смешиваем уксус и сахар и готовим соус на медленном огне до консистенции сиропа. Добавляем щепотку соли.

Подготавливаем гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (170-230 °С).

Перчим и солим форель снаружи и изнутри. Разрезаем лимоны пополам, мелко нарезаем тимьян. Смешиваем лимоны, тимьян и оливки. Аккуратно кладем смесь внутрь брюшка рыбы, слегка смазываем рыбу снаружи оливковым маслом.

Кладем рыбу в зону непрямого жара. Готовим её под крышкой в течение 15-20 минут, пока лимоны и кожица рыбы не потемнеют, а филе не прожарится в самом толстом месте.

Снимаем рыбу с гриля и подаем к столу теплой, с соусом.