Греческий салат с морепродуктами

Сложность:

легкий

6 персон

Количество порций

3 - 5 минут

Время на гриле

20 минут

Подготовка

20 - 30 минут

Маринование

ИНГРЕДИЕНТЫ

450 г мелких креветок (калибр 36/45), без панциря, хвоста и вены

450 г мелких гребешков

2 ст.л. свежих листьев итальянской петрушки, крупно нарезанных

5 помидоров на ветке, нарезанных на ломтики толщиной 1,5 см

1/2 стакана зеленых оливок без косточки, половинки или четвертинки

1/2 стакана сельдерея, мелко нарезанного

1/2 стакана красного лука, мелко нарезанного

ЗАПРАВКА

1/4 стакана и еще 2 ст.л. масла extra virgin

3 ст.л. красного винного уксуса

1/2 ч.л. чеснока, измельченного

1/2 ч.л. крупной соли

1/2 ч.л. сушеного орегано

1/4 ч.л. молотых хлопьев красного перца

инструкции

Смешиваем в удобной емкости ингредиенты заправки.

Выкладываем ломтики помидоров на блюдо для сервировки. В другой посуде смешиваем оливки, сельдерей и лук.

В отдельной емкости смешиваем креветки и гребешки, добавляем ¼ заправки и тщательно перемешиваем. Накрываем и ставим в холодильник на 20-30 минут.

Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого сильного жара (230-290 °С) и нагреваем перфорированный противень.

Сливаем жидкость с морепродуктов через дуршлаг. Выкладываем их на противень в один слой и готовим на прямом сильном жаре под крышкой 3-5 минут, за это время переворачиваем 1-2 раза. Надеваем жаропрочные перчатки и снимаем противень с гриля. Перекладываем морепродукты в емкость, чтобы они не пережарились, и даем им остыть до комнатной температуры.

Ложкой выкладываем креветки и гребешки на помидоры (уже лежащие на сервировочном блюде), посыпаем их оливками, сельдереем и луком. Поливаем салат заправкой по вкусу (может потребоваться не вся заправка), украшаем петрушкой и подаем к столу.