Мы используем файлы cookies! Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь на их использование.

Скорее всего в вашем браузере отключён JavaScript.
Вы должны включить JavaScript в вашем браузере, чтобы использовать все возможности этого сайта.

Домой
Рецепты
Подкопчённые пикантные орехи

Подкопчённые пикантные орехи

Сложность:

легкий

2 персоны

Количество порций

30 минут

Время на гриле

5 минут

Подготовка

ИНГРЕДИЕНТЫ

560 г солёных орешков (миндаль, пекан, кешью и т.д.)

2 ч.л. оливкового масла extra virgin

1 ч.л. светло-коричневого сахара

1 ч.л. сушёного тимьяна или розмарина, или по 1/2 ч.л. того и другого

1/4 ч.л. молотого кайенского перца (или чили)

1/4 ч.л. порошка горчицы

инструкции

Готовим гриль для работы с зонами прямого и непрямого слабого жара (120-170 °С).

В маленькой емкости пальцами смешиваем сахар, тимьян, перец и горчичный порошок.

Накрываем поддон фольгой и высыпаем туда орехи. Поливаем орехи маслом и тщательно посыпаем приправой, после чего раскладываем их в один слой.

Добавляем в уголь щепу и накрываем гриль крышкой. Когда щепа начинает дымить, ставим поддон с орехами на непрямой слабый жар и готовим под крышкой, пока орехи не зарумянятся и у них не появится приятный копченый запах (20-30 минут). Периодически встряхиваем поддон и перемешиваем орехи, чтобы они не пригорали. В защитных перчатках снимаем поддон с гриля и даём орехам остыть прямо в нём. Остыв, они станут более хрустящими. Подаём орехи, остудив их до комнатной температуры. Остатки орехов храним в герметичном контейнере.