Мы используем cookies

Скорее всего в вашем браузере отключён JavaScript.
Вы должны включить JavaScript в вашем браузере, чтобы использовать все возможности этого сайта.

Домой
Рецепты
Дип из артишоков и шпината с питой

Дип из артишоков и шпината с питой

Сложность:

легкий

4 персоны

Количество порций

28 - 32 минуты

Время на гриле

32 минуты

Подготовка

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 банки мякоти артишоков (около 400 г каждая), жидкость сливаем

60 мл оливкового масла extra virgin и дополнительное масло для смазывания пит

крупная соль и свежемолотый чёрный перец

3 зубчика чеснока, мелко нарезанного или раздавленного

2 луковицы шалота, мелко нарезанных

1 репчатая луковица, крупно нарезанная

900 г замороженного нарезанного шпината, размораживаем и обсушиваем

500 мл жирных сливок (>30% жирности)

500 мл сметаны

1 стакан тёртого сыра пармезан, и ещё 2 ст.л. отдельно

8 лепёшек питы

инструкции

Готовим гриль для работы с зонами для прямого и непрямого среднего жара (170-230 °С).

Нанизываем артишоки на шпажки (деревянные шпажки перед использованием вымачиваем в воде в течение 30 минут, чтобы они не горели). Слегка смазываем артишоки маслом и посыпаем солью и перцем. Готовим их на прямом среднем жаре под крышкой до золотисто-коричневого цвета (около 6 минут), переворачивая 1 раз.

В крупном сотейнике разогреваем остальное масло и жарим в нем чеснок, шалот и лук. Крупно нарезаем артишоки и добавляем их на сковороду. Туда же добавляем шпинат, сливки, сметану и 1 стакан сыра. Посыпаем блюдо солью и перцем, затем перекладываем на противень и сверху посыпаем оставшимися 2 ст.л. сыра. Готовим на непрямом среднем жаре, под крышкой 20-25 минут, пока дип основательно не прогреется.

Смазываем питы маслом и посыпаем солью и перцем. Быстро обжариваем их на прямом среднем жаре около 1-2 минут и нарезаем клиньями.

Подаем дип с ломтиками питы. Совет от шеф-поваров Weber: украсьте соус сметаной и нарезанными свежими помидорами.