Початки кукурузы тремя способами

Jamie Purviance

Сложность:

легкий

4 персоны

Количество порций

12 - 15 минут

Время на гриле

10 минут

Подготовка

ИНГРЕДИЕНТЫ

Кукуруза с маслом чипотле и лаймом

4 початка кукурузы, очищенных

4 дольки лайма

85 г размягченного сливочного масла

3 ст.л. свежей кинзы, мелко порубленными листьями

2 ч.л. тертой цедры лайма

2 ч.л. меда

1 ч.л. молотого консервированного халапеньо и чили в соусе адобо

½ ч.л. крупной соли

⅛ ч.л. свежемолотого черного перца

Кукуруза с маслом с добавлением копченой паприки, перца и зеленого лука

4 початка кукурузы, очищенных

85 г размягченного сливочного масла

2 ст.л. измельченного зеленого лука

2 ст.л. высушенного и измельченного острого перца или нарезанного красного болгарского перца (из банки)

2 ч.л. копченой паприки, лучше неострой

½ зубчика чеснока, выдавленного через пресс или измельченного

½ ч.л. крупной соли

⅛ ч.л. свежемолотого черного перца

Кукуруза с маслом и смесью трав, пармезана и лимона

4 початка кукурузы, очищенных

85 г размягченного сливочного масла

3 ст.л. мелко натертого сыра пармиджано-реджано

1 ст.л. свежего эстрагона, мелко порубленного

1 ст.л. мелко порубленных свежих листьев базилика

1 ст.л. зеленого лука, мелко порубленного

1 ч.л. тертой цедры лимона

½ ч.л. крупной соли

⅛ ч.л. свежемолотого черного перца

инструкции

Кукуруза с маслом чипотле и лаймом

Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого среднего жара (180-230 °C). В небольшой емкости перемешиваем ингредиенты масла при помощи вилки, чтобы смесь приобрела консистенцию пюре, а специи равномерно распределились. Если нужно, чтобы масло было острее, добавляем больше острого перца и чили, по ¼ ч. л. Слегка смазываем каждый початок кукурузы 1-2 ч.л. масляной смеси. Очищаем металлической щеткой решетку для приготовления. Готовим кукурузу на прямом среднем жаре под крышкой 12-15 минут, пока она не подрумянится и не размягчится. Время от времени переворачиваем. Перекладываем кукурузу на тарелки и подаем к столу теплой с кусочками лайма, намазав сверху остатки острого масла.

Кукуруза с маслом с добавлением копченой паприки, перца и зеленого лука

Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого среднего жара (180-230 °C). В небольшой емкости перемешиваем ингредиенты масла при помощи вилки, чтобы смесь приобрела консистенцию пюре, а специи равномерно распределились. Слегка смазываем каждый початок кукурузы 1-2 ч.л. масляной смеси. Очищаем металлической щеткой решетку для приготовления. Жарим кукурузу на прямом среднем жаре под крышкой 12-15 минут, пока она не подрумянится и не размягчится. Время от времени переворачиваем. Снимаем кукурузу на тарелки и подаем к столу в теплом виде, намазав сверху остатки масла.

Кукуруза с маслом и смесью трав, пармезана и лимона

Подготавливаем гриль для прямого среднего жара (180-230 °C). В небольшой емкости перемешиваем ингредиенты масла при помощи вилки, чтобы смесь приобрела консистенцию пюре, а специи равномерно распределились. Слегка смазываем каждый початок кукурузы 1-2 ч.л. масляной смеси. Очищаем металлической щеткой решетку для приготовления. Готовим кукурузу на прямом среднем жаре под крышкой 12-15 минут, пока она не подрумянится и не размягчится. Время от времени переворачиваем. Снимаем кукурузу на тарелки и подаем к столу в теплом виде, намазав сверху остатки масла. ПРИМЕЧАНИЕ: Все три масляные смеси можно заготовить днем ранее и заморозить. Доводим их до комнатной температуры перед использованием, чтобы они стали достаточно мягкими для намазывания.

ИНГРЕДИЕНТЫ
инструкции

Кукуруза с маслом чипотле и лаймом

4 початка кукурузы, очищенных

4 дольки лайма

85 г размягченного сливочного масла

3 ст.л. свежей кинзы, мелко порубленными листьями

2 ч.л. тертой цедры лайма

2 ч.л. меда

1 ч.л. молотого консервированного халапеньо и чили в соусе адобо

½ ч.л. крупной соли

⅛ ч.л. свежемолотого черного перца

Кукуруза с маслом с добавлением копченой паприки, перца и зеленого лука

4 початка кукурузы, очищенных

85 г размягченного сливочного масла

2 ст.л. измельченного зеленого лука

2 ст.л. высушенного и измельченного острого перца или нарезанного красного болгарского перца (из банки)

2 ч.л. копченой паприки, лучше неострой

½ зубчика чеснока, выдавленного через пресс или измельченного

½ ч.л. крупной соли

⅛ ч.л. свежемолотого черного перца

Кукуруза с маслом и смесью трав, пармезана и лимона

4 початка кукурузы, очищенных

85 г размягченного сливочного масла

3 ст.л. мелко натертого сыра пармиджано-реджано

1 ст.л. свежего эстрагона, мелко порубленного

1 ст.л. мелко порубленных свежих листьев базилика

1 ст.л. зеленого лука, мелко порубленного

1 ч.л. тертой цедры лимона

½ ч.л. крупной соли

⅛ ч.л. свежемолотого черного перца

Кукуруза с маслом чипотле и лаймом

Кукуруза с маслом с добавлением копченой паприки, перца и зеленого лука

Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого среднего жара (180-230 °C). В небольшой емкости перемешиваем ингредиенты масла при помощи вилки, чтобы смесь приобрела консистенцию пюре, а специи равномерно распределились. Слегка смазываем каждый початок кукурузы 1-2 ч.л. масляной смеси. Очищаем металлической щеткой решетку для приготовления. Жарим кукурузу на прямом среднем жаре под крышкой 12-15 минут, пока она не подрумянится и не размягчится. Время от времени переворачиваем. Снимаем кукурузу на тарелки и подаем к столу в теплом виде, намазав сверху остатки масла.

Кукуруза с маслом и смесью трав, пармезана и лимона