Официальный интернет-магазин
Покупателям

Горячая линия:

(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)

Время работы:

Понедельник - Пятница:
с 09:00 до 21:00
Выходные и праздничные дни:
с 09:00 до 19:00
Официальный интернет-магазин
Покупателям

Горячая линия:

(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)

Время работы:

Понедельник - Пятница:
с 09:00 до 21:00
Выходные и праздничные дни:
с 09:00 до 19:00
Горячая линия:
(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)
Время работы:
с 09:00 до 21:00
Понедельник - Пятница
с 09:00 до 19:00
Выходные и праздничные дни

Говяжья вырезка в розовом перце

Сложность:
средний
средний уровень сложности
Говяжья вырезка в розовом перце
Количество порций
8 - 10 персон
Количество порций
Таймер
1 час - 1 час 15 минут
Время на гриле
Таймер
15 минут
Подготовка
Говяжья вырезка в розовом перце
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 говяжья вырезка весом 1,6 - 1,8 кг
  • 1 головка чеснока
  • 3 ст.л. и ещё 1 ч.л. оливкового масла extra virgin
  • 3 ст.л. зерна розового перца
  • 2 ч.л. свежих листьев розмарина, мелко нарезанных
  • 2 ч.л. крупной соли
  • 1/2 ч.л. свежемолотого чёрного перца
  • инструкции
    01

    Снимаем внешнюю тонкую шелуху с головки чеснока, срезаем 1,5 см сверху, чтобы показались зубчики. Кладем головку чеснока на квадрат фольги 20 см и сбрызгиваем 1 ч.л. оливкового масла. Сворачиваем фольгу в плотный пакет, оставляя внутри немного места для пара.

    02

    Подготавливаем гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (170-230 °С).

    03

    Готовим чеснок в фольге на непрямом среднем жаре под крышкой 30-45 минут, пока зубчики не станут мягкими. Снимаем с гриля и даем остыть. Выдавливаем зубчики из шелухи в удобную посуду, выбрасываем шелуху. Добавляем 3 ст.л. оливкового масла и перемешиваем вилкой в однородную пасту.

    04

    Подготавливаем вырезку: срезаем лишний жир и пленку. Покрываем мясо чесночной пастой, слегка втирая её.

    05

    Делаем пряную смесь. В подходящей емкости тщательно смешиваем зерна розового перца, черный свежемолотый перец, розмарин и соль. Затем слегка вдавливаем в чесночную пасту с верхней стороны и по бокам вырезки.

    06

    Даем вырезке постоять 15-30 минут при комнатной температуре перед приготовлением на гриле. После этого выкладываем ее в зону непрямого среднего жара и готовим под крышкой 30-40 минут до внутренней температуры мяса 52-54 °С (для средней прожарки medium rare).

    07

    Снимаем вырезку с гриля и даем ей постоять 5-10 минут (внутренняя температура вырастет ещё на несколько градусов за это время). Разрезаем на ломтики толщиной 2-2,5 см и подаем блюдо к столу тёплым.

  • 1 говяжья вырезка весом 1,6 - 1,8 кг
  • 1 головка чеснока
  • 3 ст.л. и ещё 1 ч.л. оливкового масла extra virgin
  • 3 ст.л. зерна розового перца
  • 2 ч.л. свежих листьев розмарина, мелко нарезанных
  • 2 ч.л. крупной соли
  • 1/2 ч.л. свежемолотого чёрного перца
  • 01

    Снимаем внешнюю тонкую шелуху с головки чеснока, срезаем 1,5 см сверху, чтобы показались зубчики. Кладем головку чеснока на квадрат фольги 20 см и сбрызгиваем 1 ч.л. оливкового масла. Сворачиваем фольгу в плотный пакет, оставляя внутри немного места для пара.

    02

    Подготавливаем гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (170-230 °С).

    03

    Готовим чеснок в фольге на непрямом среднем жаре под крышкой 30-45 минут, пока зубчики не станут мягкими. Снимаем с гриля и даем остыть. Выдавливаем зубчики из шелухи в удобную посуду, выбрасываем шелуху. Добавляем 3 ст.л. оливкового масла и перемешиваем вилкой в однородную пасту.

    04

    Подготавливаем вырезку: срезаем лишний жир и пленку. Покрываем мясо чесночной пастой, слегка втирая её.

    05

    Делаем пряную смесь. В подходящей емкости тщательно смешиваем зерна розового перца, черный свежемолотый перец, розмарин и соль. Затем слегка вдавливаем в чесночную пасту с верхней стороны и по бокам вырезки.

    06

    Даем вырезке постоять 15-30 минут при комнатной температуре перед приготовлением на гриле. После этого выкладываем ее в зону непрямого среднего жара и готовим под крышкой 30-40 минут до внутренней температуры мяса 52-54 °С (для средней прожарки medium rare).

    07

    Снимаем вырезку с гриля и даем ей постоять 5-10 минут (внутренняя температура вырастет ещё на несколько градусов за это время). Разрезаем на ломтики толщиной 2-2,5 см и подаем блюдо к столу тёплым.

    Возможно, мы неправильно определили ваше месторасположение, Вы можете указать его самостоятельно: