Мы используем файлы cookies! Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь на их использование.

Скорее всего в вашем браузере отключён JavaScript.
Вы должны включить JavaScript в вашем браузере, чтобы использовать все возможности этого сайта.

Домой
Рецепты
Стейки из ветчины с цитрусовым соусом

Стейки из ветчины с цитрусовым соусом

Сложность:

легкий

6 персон

Количество порций

6 - 8 минут

Время на гриле

25 минут

Подготовка

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 стейка из ветчины на кости, каждый весом 450 г и толщиной 1,9 см

1 ст.л. апельсинового конфитюра (или джема)

1 ст.л. свежего апельсинового сока

1 ст.л. бальзамического уксуса

1/4 ч.л. свежемолотого черного перца

1 апельсин, нарезанный дольками (по желанию)

СОУС

1/3 стакана оливкового масла extra virgin

1/3 стакана свежей итальянской петрушки, листья и нежная часть стеблей, мелко нарезанные

1/3 стакана красного лука, мелко нарезанного

цедра 1 крупного апельсина, мелко натертая

1/4 стакана свежего апельсинового сока

2 ст.л. свежего сока лайма

1 ч.л. чеснока, измельченного

3/4 ч.л. крупной соли

1/2 ч.л. свежемолотого черного перца

инструкции

Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого средне-сильного жара (200-260 °С).

В подходящей емкости смешиваем ингредиенты цитрусового соуса.

В небольшой сковороде смешиваем апельсиновый конфитюр (или джем), апельсиновый сок и бальзамический уксус. Готовим смесь на слабом жаре на плите, пока она не станет чуть более жидкой.

Подсушиваем стейки из ветчины бумажными полотенцами. Смазываем каждый стейк с обеих сторон смесью из сковороды и равномерно посыпаем черным свежемолотым перцем.

Готовим стейки на прямом средне-сильном жаре под крышкой 6-8 минут (за это время переворачиваем один раз), чтобы получить аппетитный рисунок решетки и слегка хрустящие края. Снимаем с гриля и разрезаем ветчину на порции. Подаем блюдо к столу теплым вместе с соусом, по желанию с ломтиками апельсина.