Мы используем файлы cookies! Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь на их использование.

Скорее всего в вашем браузере отключён JavaScript.
Вы должны включить JavaScript в вашем браузере, чтобы использовать все возможности этого сайта.

Домой
Рецепты
Куриные окорочка провансаль

Куриные окорочка провансаль

Сложность:

легкий

6 персон

Количество порций

50 минут

Время на гриле

15 минут

Подготовка

ИНГРЕДИЕНТЫ

6 куриных окорочков, каждый около 300 г весом

МАРИНАД

250 мл белого сухого вина

5 ст.л. оливкового масла

3 ст.л. крупнозернистой горчицы

3 ст.л. белого винного уксуса

2 ст.л. прованских трав

3 зубчика чеснока, раздавленного

2 ч.л. крупной морской соли

1/2 ч.л. хлопьев красного чили

инструкции

Тщательно смешайте все ингредиенты маринада.

Острым ножом сделайте на окорочках несколько глубоких надрезов. Положите их в большой пластиковый пакет с застежкой-фиксатором и влейте маринад. Удалив из пакета воздух, плотно закройте его и несколько раз переверните, чтобы равномерно распределить маринад. Положите пакет в миску и уберите в холодильник на 4-8 часов. Время от времени переворачивайте.

Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (170-230 °C).

Достаньте окорочка из пакета, не счищайте с них остатки маринада (пакет с маринадом больше не понадобится). Очистите решетку гриля специальной щеткой. Готовьте окорочка под крышкой в режиме непрямого среднего жара 50-60 минут, до тех пор, пока при прокалывании сок не будет прозрачным, а внутренняя температура не достигнет 75 градусов Цельсия (старайтесь не попасть термометром в кость). Один раз переверните. Кожица на окорочках станет особенно хрустящей, если последние 5 минут готовить их в режиме Прямого среднего жара (один раз переверните). Снимите окорочка с гриля, разрежьте по суставу и подавайте к столу теплыми.