Мы используем файлы cookies! Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь на их использование.

Скорее всего в вашем браузере отключён JavaScript.
Вы должны включить JavaScript в вашем браузере, чтобы использовать все возможности этого сайта.

Домой
Рецепты
Свиные шашлычки по-испански

Свиные шашлычки по-испански

Сложность:

легкий

4 персоны

Количество порций

10 минут

Время на гриле

40 минут

Подготовка

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 куска свиной вырезки, 450 г весом каждый, без лишнего жира и жёсткой пленки, нарезанные кубиками по 3 см

2 больших болгарских перца, 1 красный, 1 зелёный, нарезанных квадратами со стороной 3 см

МАРИНАД

95 г листьев и мягких частей стебля петрушки, мелко нарезанных

60 мл оливкового масла extra virgin

2 ст.л. красного лука, измельчённого

1 ст.л. винного уксуса

1 ст.л. копчёной паприки

2 ч.л. молотой зиры (кумин)

2 ч.л. измельчённого чеснока

1/4 ч.л. молотого кайенского перца (или чили)

крупная соль

инструкции

Смешиваем ингредиенты маринада, включая ½ ч.л. соли. Кладём свинину, порезанную кубиками в большой закрывающийся пластиковый мешок и заливаем её маринадом.

Выдавливаем из мешка лишний воздух, плотно его закрываем, распределяем маринад равномерно. Затем кладём мешок в подходящую емкость и ставим в холодильник на 4-8 часов, изредка переворачиваем.

Если используются деревянные шпажки, то вымачиваем их в воде не менее 30 минут.

Готовим гриль для прямого сильного жара (230-290 °С).

Вынимаем мясо из мешка и сливаем маринад. Поочередно нанизываем свиные кубики и перец на шпажки.

Очищаем решетку, жарим шашлычки на прямом сильном жаре под крышкой, пока мясо не станет чуть розовым в середине (8-10 минут), переворачивая 1-2 раза.

Снимаем шашлычки с гриля, посыпаем солью и подаём тёплыми.